Meal Prep per la colazione: idee facili e veloci

A chi ama torte e ciambelle per colazione suggerisco la possibilità di preparare in anticipo il mix già pesato di tutti gli ingredienti secchi previsti dalla ricetta: sarà molto più semplice, a metà settimana, informare in pochi minuti una torta, senza dover sporcare troppo e senza dover estrarre dalla dispensa tutti gli ingredienti e pesarli.

Per realizzare questi preparati suggerisco la ricetta di un torta al cioccolato semplicissima che ho realizzato per gli amici di Meglio in Vetro: preparato per torta fatto in casa. Se invece si preferisce la versione muffin c’è la ricetta dei muffin in barattolo.

Anche i pancake sono un’ottima soluzione di Meal Prep per la colazione: possono essere preparati in quantità e conservati in frigo al massimo 2-3 giorno in contenitore ermetico, oppure in freezer.

Per la ricetta dei pancake suggerisco queste soluzioni dolci o salate:

• Pancake: ricetta facile senza burro (3 ingredienti in 5 minuti)
• Minipancake: perfetti a colazione o a merenda
• Mini pancake nella teglia dei muffin
• Pancake di cavolfiore
• Pancake di spinaci

I muffin a colazione fanno allegria e sono sempre apprezzati: possono essere preparati in versione basic, da mangiare sul momento con un velo di marmellata o crema di frutta secca. In alternativa si possono preparare in molti modi diversi, sia in versione dolce che salata. Anche i muffin si possono congelare. Qui su The Green Kitchen si trovano queste ricette:

• Muffin all’ACE: arancia, carota, limone
• Muffin senza zucchero
• Muffin salati con verdure
• Muffin di quinoa e carote (senza burro, senza olio)
• Muffin di asparagi
• Muffin integrali zucchine e yogurt
• Muffin alle carote e mandorle (senza burro e senza glutine)
• Muffin con gocce di cioccolata

Quella delle piadine è una soluzione che utilizzo spesso perché in casa nostra la colazione salata è molto apprezzata. Mi capita di preparare in anticipo e congelare sia piadine che flatbread con queste ricette:

• piadina con olio evo (senza strutto)
• flatbread

Se non ho tempo di prepararle, ordino una bella quantità di piadine da un produttore locale che le realizza con una farina di qualità. Le conservo in freezer e le estraggo la sera prima.

Anche il pane fresco può essere un grande alleato per il Meal Prep della colazione: chi non ha la possibilità di avere pane fresco durante la settimana, la soluzione più semplice è affettarlo e congelarlo.

Si può estrarre dal freezer al momento della colazione e fare abbrustolire nel tostapane o in padella. In alternativa suggerisco anche di prepararlo in casa con la macchina del pane: viene molto bene e dura diversi giorni, se ben conservato. Ottima anche la ricetta del pane al latte.

Una soluzione sana e nutriente per la prima colazione: le creme di frutta secca, ad esempio mandorle, nocciole, arachidi. Preparate in casa hanno il pregio di conservarsi almeno un mese e di essere molto più economiche di quelle acquistate. Per cominciare suggerisco il burro di mandorle fatto in casa.

Se invece della frutta secca si preferisce quella fresca, si può optare anche per il burro di mele.

Infine, chi ama iniziare la giornata con uno smoothie di frutta fresca, può organizzarsi in anticipo tagliando a pezzetti diversi tipi di frutta, dosando bene le quantità, e poi congelarle in sacchetti da freezer. Sarà poi molto semplice al mattino estrarre un sacchetto e trasferirne il contenuto nel frullatore per realizzare uno smoothie in pochi minuti. Per avere idee e ricette per super smoothie suggerisco questo libro.