Lievito per dolci fatto in casa: oggi vi racconto come ho scoperto questa fantastica soluzione, che funziona davvero.
Qualche settimana fa ho scoperto la ricetta del lievito per dolci fatto in casa. L’idea mi ha incuriosita molto e ho voluto subito provare. Il risultato è stato davvero sorprendente. Una di quelle soluzioni che avrei voluto scoprire molto tempo prima e che comunque non abbandonerò più!
Ho scoperto la ricetta grazie a questo video di Stefania Rossini e mi sono subito fidata, perché le soluzioni di Stefania funzionano sempre (vi ricordate il libro di autoproduzione per bambini?)
Ho provato questo lievito su torte, ciambelle, muffin. Tutti i dolci che ho realizzato sono cresciuti molto bene ed erano davvero molto soffici. Una grande soddisfazione.
Non solo: si prepara in pochi secondi, è naturale e costa pochi centesimi di euro.
Indice dell'articolo:
Lievito per dolci fatto in casa: ingredienti
per 1 torta di dimensioni medie:
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 limone spremuto
In alternativa al limone si possono utilizzare mezza arancia spremuta oppure quattro cucchiai di aceto di mele o aceto di vino bianco.
Lievito per dolci fatto in casa: procedimento
- Verso il succo di limone in un bicchiere e aggiungo il bicarbonato
- mescolo mentre il mix si gonfia e frizza
- quando la soluzione si è calmata, ma non completamente, la aggiungo all’impasto del dolce.
Lievito per dolci fatto in casa: qualche dolce per iniziare
Queste sono le prime ricette con cui ho testato questo meraviglioso lievito per dolci fatto in casa:
Happy baking!
Scusa Raffaella, la quantità di aceto è 4 cucchiai o 4 cucchiaini? 4 cucchiai mi sembrano troppi, ma magari mi sbaglio.
Buongiorno Marina,
ti confermo 4 cucchiai. Se ti sembrano troppo, puoi ridurre e testare se ottieni comunque un risultato che ti soddisfa.
A presto!
Raffaella
Ciao, io lo uso quasi sempre questo tipo di lievito ed è fantastico. Ho usato bicarbonato e aceto di vino bianco, adesso vorrei provare con il limone. Grazie
Grazie a te per avermelo detto!
Ciao
Raffaella
Ciao Raffaella appena ho visto questa ricetta credo di aver fatto una espressione tipo “occhi a cuoricino”….voglio assolutamente provarlo sulla ricetta del plumcake allo yogurth.
Vedo che in tale ricetta ci vuole mezza bustina di lievito…utilizzando questo procedimento devo metterlo tutto? non so come orientarmi con le dosi
grazie
saluti
Sara
Ciao Sara
per il plumcake farei come scritto nel post: 1 c bicarbonato + 1 limone
A presto
Raffaella
ciao raffaella, funziona anche con ricette vegan? grazie!
Ciao Sara,
l’effetto lievitante è sulla farina, quindi direi di sì!
Ciao!
Raffaella
Ciao! ho provato la soluzione con succo d’arancia e bicarbonato e ha funzionato benissimo! per ora l’ho usato per biscotti e pan-cake e il risultato è stato ottimo. Grazie per le belle idee che proponi ogni giorno 🙂
Ciao Francesca,
grazie a te per il suggerimento!
Ciao! Si può usare anche il cremor tartaro al posto del bicarbonato?
Grazie..anche di tutte le belle cose che ci racconti!
Ciao Marta,
non ho mai usato il cremor tartaro. Se non sbaglio deve essere aggiunto al bicarbonato ma nelle bustine di cremor tartaro in vendita i due prodotti sono già miscelati…
è da provare. fantastico e veloce. ma non si sente il salato del bicarbonato? e nemmeno il gusto del limone nelle torte..
Ciao Simona, non si sente il bicarbonato. Il limone in genere io lo aggiungo comunque (sotto forma di buccia grattugiata) alle torte per dare sapore, quindi non sento molta differenza. Ciao!
WOW !! Fantastico, non sapevo si potesse fare in casa, e poi per Viola che è celiaca è fantastico !! Grazie Raffaella <3 lo proverò molto presto
Vedrai, ti piacerà molto!