Ricette dolci con la Instant Pot

ricette dolci con instant pot

Le ricette dolci con la Instant Pot consentono di risparmiare tempo in cucina sfruttando le potenzialità della cottura a pressione anche per torte, ciambelloni, muffins e creme.

La cottura dei dolci nella Instant Pot avviene in modo diverso rispetto alla cottura di legumi, cereali o verdure, ma sempre nell’ottica di praticità e sicurezza.

Cuocere i dolci nella Instant Pot inoltre è molto pratico in estate perché la cucina non occorre accendere il forno e la cucina non si scalda!

I dolci cuociono nella Instant Pot con il metodo detto in inglese pot in pot (vaso dentro vaso) che consiste nel mettere la tortiera o lo stampo all’interno della pentola. Grazie al treppiede metallico in dotazione la tortiera o lo stampo non sono a contatto diretto con l’acqua e il fondo della pentola, il vapore circola efficacemente nella pentola e la cottura è uniforme.

Ricette dolci con la Instant Pot: torte, ciambelloni, muffins e creme

Preparare ricette dolci nella Instant Pot è molto semplice:

  • versare l’acqua nella pentola
  • posizionare il treppiede sul fondo
  • appoggiare sul treppiede la tortiera (o lo stampo) in cui è stato versato l’impasto
  • chiudere il coperchio della Instant Pot
  • selezionare la cottura a pressione come previsto dalla ricetta

Cucinare ricette dolci con la Instant Pot: consigli per la cottura ideale

Per cucinare le ricette dolci nella Instant Pot è consigliabile attenersi a poche e semplici regole:

  • utilizzare tortiere o stampi adatti alle alte temperature preferibilmente in ceramica o acciaio e dalle dimensioni compatibili con l’interno della pentola della Instant Pot
  • cuocere gli impasti più voluminosi nello stampo per ciambellone o distribuirli in stampini per muffins o tazze in ceramica resistente o acciaio
  • aumentare la quantità di lievito per dolci per compensare l’azione della pressione all’interno della pentola
  • per le torte in cui l’altezza è importante è preferibile usare la funzione di decompressione naturale per evitare che lo sfiato rapido del vapore possa sgonfiare il dolce

Un piccolo consiglio per gli impasti più umidi: un foglio di carta da forno aiuta a proteggere la parte superiore della torta dalla condensa che può formarsi internamente sul coperchio della Instant Pot.

Ricette dolci con la Instant Pot: torta allo yogurt

La torta allo yogurt è senza dubbio uno dei dolci casalinghi più amati, ideale a colazione o a merenda anche in forma di ciambellone, ecco la ricetta per prepararla con la Instant Pot.

Ingredienti:

  • 200 g farina
  • 175 g yogurt naturale
  • 100 g zucchero
  • 60 g olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • bio
  • zucchero a velo
  • 500 ml acqua per la pentola

Torta allo yogurt con la Instant Pot: procedimento

La ricetta della torta allo yogurt è pronta in pochi step:

  • montare le uova con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
  • aggiungere lo yogurt e l’olio e amalgamare bene gli ingredienti
  • setacciare farina e lievito insieme e aggiungere la scorza del limone grattugiata
  • unire la farina al composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
  • trasferire il composto nella tortiera unta (o imburrata) e infarinata
  • versare l’acqua sul fondo della Instant Pot
  • posizionare il treppiede di acciaio sul fondo della pentola e appoggiarci sopra la tortiera
  • selezionare la funzione pressure cook (high) per 30 minuti
  • a fine cottura azionare la decompressione rapida, rimuovere la teglia dalla Instant Pot, lasciare intiepidire.

Spolverare la torta allo yogurt con zucchero a velo prima di servire accompagnata da una tazza di buon tè o caffè americano.

Un’idea per rendere la torta allo yogurt ancora più deliziosa: una manciata di mirtilli mescolata nell’impasto all’ultimo momento prima di cuocerla.

Altre ricette dolci con la Instant Pot

Seguendo le semplici istruzioni dell’ebook, con la Instant Pot è possibile preparare anche altre ricette dolci nel modo più facile e veloce ad esempio:

  • torta in tazza
  • torta di mele
  • dolce con uvetta
  • lemon curd

Happy potting!

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