Oggi vi suggerisco una ricetta di un dolce squisito che si prepara in pochi minuti anche all’ultimo momento: la crostata all’acqua.
Ho scoperto questa ricetta da Chiara Passion che è sempre una garanzia. L’impasto è molto simile a quello della pasta frolla veg, ma in questo caso non c’è il tempo di riposo in frigo. Quindi è proprio una ricetta last minute.
La frolla è senza uova e senza burro ma con acqua calda. Il risultato è una crosta friabile e leggera, da guarnire come si preferisce. Io ho utilizzato marmellata di fragole. Poi ho aggiunto (dopo la cottura) scaglie di cocco e frutti di bosco disidratati.
Quello che è importante è stendere l’impasto con le mani direttamente nella teglia da forno. In questo modo non solo si risparmia tempo, ma si riesce a gestire bene l’impasto che è molto morbido.
In questo video di ChiaraPassion si capisce molto chiaramente il procedimento:
Crostata all’acqua senza riposo: ricetta
Ingredienti
- 125 grammi di farina (io uso farina 2)
- 40 grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 40 grammi olio di semi
- 50 grammi acqua calda
Procedimento
- Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare velocemente per 20-30 secondi con una forchetta
- quando l’impasto è liscio e omogeneo (anche se molto morbido) è pronto e non occorre riposo in frigo
- stendere l’impasto con le mani in una teglia da forno di 20 cm di diametro, schiacciando bene i bordi sulla teglia
- guarnire a piacere (io ho usato marmellata di fragole)
- in forno a 170° per 25-30 minuti (nel video ChiaraPassion, che è più precisa di me, suggerisce 25 minuti a 170° coperta con alluminio nella parte sotto del forno e poi altri 10 minuti scoperta nella parte centrale del forno).
Happy baking!
Fantastica, grazie! Io ho usato l’impasto facendo delle mini crostate e le ho guarnite in 3 modi diversi come merenda per la scuola! Proverò la congelazione
Ciao Dorotea,
che belle le crostatine! Lo adoro!
A presto
Raffaella
Ciao, se la pasta frolla è simile a quella della crostata con burro e uova, mi chiedo se non si possano fare anche dei biscotti? Dici che possono venire? Grazie!
Ricetta fantastica ! Ho 70 anni ma non avevo mai fatto una crostata per via dei tempi lunghi della frolla e non volevo prendere la frolla già pronta, piena di burro….Questa invece è una ricetta leggera, l’ho già fatta 4 volte, sopra ci metto mandorle tritate grossolanamente, e utilizzo le marmellate fatte in casa che di solito non mangio. Grazie, una vera scoperta !
Ciao Lucia,
grazie per il messaggio.
Sono molto contenta di sapere che questa ricetta ti sia stata utile!
A presto,
Raffaella
grazie! la crostata è ottima 🙂
Premetto che sono una frana in cucina, ma è normale che la frolla mi sia venuta un po’…molliccia? oppure ho sbagliato io in qualcosa? 😛
Io l’ho fatta cuocere 5 minuti in più, era molliccia anche la mia.
Ciao Gabriella,
sì è normale se per “molliccia” non intendi fluida.
Deve essere come nel video. Per questo motivo il consiglio è di stenderla direttamente nella teglia con le mani.
Ciao!
Ciao bellissima ricetta…la vorrei fare subito mi sai dire il forno se ventilato o statico?
Grazie
Io ho usato ventilato
Ok! Io nell’attesa l’ho fatta con lo statico ma il risultato è stato buono! Ho modificato un pochino la ricetta con gli ingredienti che avevo ma è fantastica perché davvero in pochissimo minuto hai una crostata buonissima!
La prossima volta proverò con il ventilato!
Ciao Sara,
puoi usare altre farine con lo stesso dosaggio.
Ciao!
Raffaella
Ciao! Una domanda circa la ricetta.
E’ possibile utilizzare anche altri tipi di farine?
Se sì, bisogna cambiare il dosaggio?
Grazie mille in anticipo 😉