Rösti di patate super veloce

Oggi vi suggerisco una ricetta semplice e veloce, che piace a tutti e mette allegria in tavola: il rösti di patate.

Il rösti di patate è una ricetta tradizionale svizzera, ha pochissimi ingredienti ed è adatto come contorno o piatto unico.

In casa (quasi) green amiamo lo mangiamo spesso, in tutte le stagioni. A me piace servirlo insieme a un’insalata mista e un po’ di formaggio vegetale.

Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche suggerimento utile per realizzare il rösti:

• è una ricetta a base di patate, senza uova: quindi meglio scegliere patate a pasta gialla che sono ricche di amido e quindi più “collose”
• le patate non vanno tritate, frullate o tagliate al coltello: meglio una mandolina (usando i fori grandi) o una grattugia.

Rösti di patate: ingredienti

• 800 grammi di patate gialle (circa 5 patate di dimensioni medio-grande)
• 1 cipolla (facoltativa)
• erbe aromatiche tritate (es. salvia, rosmarino)
• sale e pepe

Tutti gli ingredienti sono biologici e il più possibile locali e a packaging zero o ridotto

Rösti di patate: ricetta

• Sbucciare le patate e grattugiarle. Strizzarle bene con le mani.
• Condire le patate grattugiate con sale, pepe, erbe aromatiche e (facoltativo) con una cipolla tritata
• Fare scaldare una padella antiaderente con poco olio. Quando è ben calda, disporre le patate grattugiate a forma di cerchio, schiacciando bene con la forchetta in modo che siano ben compatto.
• in alternativa: utilizzare un coppa-pasta per fare alcuni piccoli rösti uguali, sempre ben compatti
• cuocere a fiamma medio bassa, col coperchio, per in primi 10 minuti, quindi alzare la fiamma per formare la doratura esterna. Girare con attenzione il rösti e cuocere l’altra superficie.

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Happy cooking!