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Organizzare una cena speciale per amici o per una serata in famiglia non deve essere complicato.
Al contrario, deve essere un momento piacevole sia per chi cucina che per chi è ospite, senza il carico di aspettative o lo stress della performance.
Nella mia esperienza, le cene che ho amato di più a casa di amici sono state quelle più semplici e genuine, in cui ho avuto la possibilità di entrare nel loro mood culinario quotidiano.
Se anche tu ami la cucina vegetale, gli ingredienti semplici, mediterranei, sostenibili e anche economici, questo menu ti piacerà perché propone un’idea di cena semplice e leggera, ma carica di sapori mediterranei estivi.
Il menu prevede 3 piatti, tutti a base vegetale, che si possono preparare anche in anticipo e che prevedono davvero poco lavoro.
Per realizzare questo menu ho utilizzato il frullatore a immersione Zwilling con la sua base tritatutto. Dal 10 al 20 luglio 2024 utilizzando il codice sconto RAFFAELLA20 hai diritto as uno sconto del 20% sul frullatore a immersione, sui suoi accessori e su tutti i prodotti che trovi nella mia collezione di preferiti Zwilling che trovi qui.
Crema di ceci mediterranea
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Per iniziare puoi proporre una crema di ceci mediterranea da servire con pane abbrustolito.
Ingredienti (per 3-4 persone)
- 400 g di ceci cotti (puoi usare quelli in barattolo oppure cuocerli a pressione in Instant Pot)
- 4-5 pomodori secchi sott’olio
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi sottosale, sciacquati bene
- scorza grattugiata di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe
Preparazione: metti i ceci nel mixer insieme ai pomodori secchi, alle olive taggiasche, ai capperi, alla scorza di limone e all’olio d’oliva. Frulla fino a ottenere una crema morbida e corposa, se necessario aggiungi un po’di acqua fresca, poco alla volta. Aggiusta di sale e pepe.
Servizio: Accompagna la crema con del buon pane abbrustolito condito con olio extra vergine di oliva e origano.
Pasta con pomodorini arrosto
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Come primo piatto, ti suggerisco una pasta con salsa di pomodorini arrosto, un piatto semplicissimo ma ricco di sapore.
Ingredienti per 3-4 persone
- 300 g di pomodorini
- 3 spicchi d’aglio, non sbucciati
- foglie di basilico fresco
- sale e pepe q.b.
- olio d’oliva extra vergine
- pasta corta (tipo caserecce) per 3-4 persone
Preparazione: taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia con gli spicchi d’aglio non sbucciati ma leggermente schiacciati. Condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva. Cuoci in Air fryer a 180°C per 15 minuti, poi a 200 per altri 5 minuti. In alternativa in forno a 180° per circa 40 minuti, finché i pomodorini sono leggermente caramellizzati.
Lascia intiepidire, quindi inserisci nel mixer i pomodori con le foglie di basilico fresco e frulla per ottenere una salsa.
Servizio: condisci la pasta al dente con la salsa di pomodorini arrosto e aggiungi basilico fresco per un tocco finale di freschezza.
Torta ai frutti di bosco senza cottura
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Per concludere la cena, puoi proporre una torta senza cottura che si prepara in pochi minuti.
Ingredienti (per una torta di circa 12 cm di diametro)
- 10-12 biscotti secchi (tipo digestive)
- 1 noce di burro vegetale
- 250g di yogurt greco
- frutti di bosco freschi per guarnire
Preparazione: trita finemente i biscotti secchi nel mixer, insieme al burro vegetale, fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Pressa il composto sul fondo di una tortiera compattando bene. Metti in frigo per almeno mezz’ora.
Servizio: una volta che la base è raffreddata e compatta, spalma uniformemente lo yogurt greco sulla base. Guarnisci con i frutti di bosco freschi. Questa torta è fresca, leggera e pronta in pochi minuti.
Cena speciale per amici: video
Questo menu non solo è semplice e veloce da preparare, ma utilizza solo ingredienti vegetali ed economici, rendendolo adatto a tutti i gusti e le esigenze alimentari. Perfetto per un’occasione speciale senza stress!
Happy cooking!