Nuggets vegetali: la ricetta

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Nuggets vegetali: la ricetta. I bambini adorano i nuggets. Forse perché sono piccoli e allegri, forse perché al fast food li propongono in versione junk con patatine e regalini (ma perché poi?).

Non occorre mangiare schifezze per divertirsi a tavola: vi propongo una versione sana e vegetale dei famosi nuggets.

Naturalmente i nuggets rendono al meglio accompagnati da patate, insalata e una salsina. A noi piace una salsina di yogurt greco e erba cipollina (qui trovate altre 5 salse con lo yogurt) ma si posso accompagnare anche con ketchup (avete mai provato a farlo in casa?).

I nostri nuggets sono a base di legumi e sono davvero molto semplici da preparare. L’impasto è semplice e si lavora bene, quindi si possono realizzare con i bambini.

Nuggets vegetali: ingredienti

  • 220 grammi di fagioli borlotti cotti (in alternativa vanno bene anche i ceci)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • mezzo spicchio di aglio fresco
  • rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio di farina (io uso farina 2, ma vanno bene tutte)
  • sale qb
  • fiocchi di avena o pangrattato per impanare
  • olio EVO

Tutti gli ingredienti sono biologici e il più possibile locali e a packaging zero o ridotto

Nuggets vegetariani: ricetta

Con un mixer o un frullatore ad immersione frullare i fagioli, il prezzemolo, l’aglio, il rosmarino e il sale, fino ad avere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaio di olio EVO.

Trasferire l’impasto su un tagliere pulito e incorporare un cucchiaio di farina per renderlo più sodo, lavorandolo con le mani per qualche secondo. Dare all’impasto la forma di rotolo e tagliare delle fettine rotonde. Ogni fettina sarà un nugget.

Spennellare ogni nugget con pochissimo olio EVO e passarlo nel pangrattato per impanarlo. Cuocere in padella a fuoco medio-basso, qualche minuto per lato. Servire tiepidi.

Si posso cuocere anche in forno, ma saranno un pochino più asciutti!

Prova anche la ricetta della cotoletta veg!

Happy cooking!

4 commenti su “Nuggets vegetali: la ricetta”

  1. Buongiorno Raffaella,
    Ti seguo da un po’ e trovo le tue ricette davvero geniali.

    Ho appena comprato l’instant POT e seguito il tuo minicorso”cucinare per due ore”.
    Su Amazon ho visto che hai scritto un libro di ricette instant pot in formato Kindle,ma poiché abito in Francia e il mio Kindle è registrato qui,non riesco a comprarlo.

    Potresti eventualmente inviarmi il file in formato PDF e ti faccio un bonifico ?
    Così posso subito iniziare a mettere in pratica i tuoi consigli e sperimentare il mio nuovo aggeggio in cucina.
    Ti ringrazio in anticipo e ti auguro una serena giornata.

    Imma

    Rispondi
    • Ciao Imma,
      grazie per il tuo interesse! L’ebook in formato Kindle è compatibile con tutti i Kindle tranne il formato base. Ma la vendita è attiva anche in Francia.
      In ogni caso trovi l’ebook anche in formato PDF all’interno della BabyGreen Academy: https://babygreen.teachable.com/

      A presto!
      Raffaella

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